Soupe détoxifiante au brocoli, avocat et roquette

Description

(4 portions)

Une soupe onctueuse et nourrissante pour une détoxification naturelle.

Ingrédients

  • 2 tasses de bouquets de brocoli
  • 1 avocat mûr, coupé en petits morceaux
  • ½ tasse d’oignon haché
  • 2 tasses de roquette
  • 1-2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de jus de citron et le zeste d’un demi citron
  • 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau avec 1 c. à thé de sel

Préparation

1. Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit attendri.

2. Ajouter le bouillon ou l’eau salée, augmenter la température du feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Quand l’eau bouille, ajouter le brocoli, couvrir et cuire environ 5 minutes en brassant toutes les minutes. Le liquide peut ne pas couvrir le brocoli.

3. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes.

4. Ajouter la roquette, le jus de citron, le zeste et l’avocat, puis passer le tout au mélangeur jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.

Source :  blog.econugenics.com