Soupe froide au kale
Description
(4 portions)
Une soupe rafraîchissante et nutritive, parfaite pour débuter un repas d'été.
Ingrédients
- 5 feuilles de kale (chou vert frisé) et/ou d'épinards et/ou de bettes à cardes équeutées et hachées au couteau
- Quelques feuilles de coriandre et/ou de basilic
- Chair de 1 petit avocat ou 1/2 gros avocat
- 1/4 tasse de graines de chanvre écalées
- 2 1/2 tasses d'eau
- 1 citron épluché au couteau, membrane externe enlevée
- 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
- 1 pouce environ de gingembre pelé, en petits morceaux
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur puissant et broyer jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse et lisse.
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Source: Adaptation d'une recette de Crudessence